Открыть плеер в отдельном окне

В мае этого года многие любители сыра Пармезан (или же Пармиджано-Реджано) были не на шутку взволнованы, так как случившееся в Северной Италии землетрясение разрушило несколько молокозаводов, где изготавливался именно этот вид сыра. Тогда производители потеряли около 150 млн. евро. Однако немало поклонников сыра успело переметнуться на сторону Чехии. Ведь именно здесь уже долгое время функционируют производственные мощности итальянской семьи Brazzale, которая на протяжении двух веков занимается изготовлением Пармезан. Сыр Brazzale производится исключительно вручную и в соответствии со старинными рецептами.

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

Наиболее популярным считается сыр Грана Падано, обладающий тонким солоноватым ароматом с привкусом ореха. Этот сыр отличается от традиционного Пармезана только лишь более значительными территориями, на которых производится. Также мастера семейства выпускают сыр Гран Моравия, который схож по вкусу с традиционными итальянскими твердыми сырами.

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

Работать на территории Чехии мастера семьи начали в 2000 году, в полной мере пользуясь опытом чешских производителей молочных продуктов. Сегодня сырный завод в городке Литовель скупает около 500 тыс. литров молока ежедневно. Для справки – данный объем составляет 8% от всего молока, выпускаемого в Чехии.

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

Сыр Brazzale активно экспортируется на территорию Италии и в другие страны. Лишь 4% выпущенной продукции остается в магазинах Чехии. Помимо сыра компания производит также сливочное масло.

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

О чешском сыре Пармезан (12 фото)

О чешском сыре Пармезан (12 фото)